BOURGOGNE Côtes de Beaune

ドメーヌ・ジョセフ・ヴォワイヨ
美しく、逞しいピノ。

ヴォルネイ、ポマール、ボーヌ、ムルソーに10haの畑を持ち、ヴォルネイにドメーヌを構える。5世代前より続き、ドメーヌ名であるジョセフ・ヴォワイヨは先代名、現在はジョセフの娘婿であるジョン・ピエール・シャルロがドメーヌを仕切っています。ジョン・ピエール・シャルロは以前、ボーヌのネゴシアン、シャンソンにオノローグ（醸造家）参加、その後ボーヌCFPPAの講師を勤めながら、義理父ジョセフと共にワイン家業に従事、ジョセフの引退後、100％ドメーヌに従事しています 。

畑仕事は「Lutte Raisonnée=リュット・レゾネ」必要な際に、必要なトリートメントのみを施す農法。年に2～3回の耕作作業を施し、短い剪定、芽かき作業を行う。

ワイン醸造は、伝統的な造り、各クリュ別のタンクで醸造されます。浸漬の3～4日後に、タンク、フリーランス2回、1日あたり平均32℃、果実味と香りを維持するための温度制御されます。マセラシオン期間は12～14日、アペラシオンとヴィンテージによって異なります。樽での発酵は16～18ヶ月間、新樽を25%の比率で熟成。

シャルロが生み出すワインは、「美しい果実味」を愛する人にとって、嬉しくなる造りです。「ピノに色を求めない。」と自ら言い切る彼のワインは、確かに濃いガーネット色ではないが、色合いとは関係なく、長期熟成のポテンシャルが非常に高いです。

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