夢のコラボラシオン

コラボ

Croze-Hermitageのトップドメーヌ、Alain Graillotアラン・グライヨとボルドーの醸造家で現在モロッコのDomaine Ould Thalebで活躍中のJacques Poulinジャック・プーラン、サイクリング仲間であるふたりの友情から実現した夢のコラボラシオン。お互いのワインビジネスの制約を超え、純粋な友情からうまれたこの一大ビッグ企画はもう今後二度とないほどの希少なワインを生み出しました。

Alain Graillot

もともと大会社のエグゼクティブで、社内でも部下の尊敬をあつめる人物でしたが、海外赴任を終え帰国（フランス）後、ワインを造ってみたいと思い立ちます。もともとワイン愛好家で、ブルゴーニュの造り手とも交信があったこともあり、造り手のアドバイスをうけながら現在のクローズ・エルミタージュの土地をみつけました。1985年からワイン作りをはじめ、その後の名声はご存知のとおり。

彼のつくりの最大の特徴は除梗しないこと。茎ごとタンクへ放り込んでしまう。

これは、ブドウが相当に清潔な状況でないとできませんが、彼はあえて余韻の長さとフレッシュさを得るためにこの方法をずっと続けています。

Jacques Poulin

Jacques Poulin　モロッコで800Haのブドウを管理しています。モロッコではブドウ農家のほとんどがブドウを売ってしまうため、ワインを造っているヴィニュロンは大変少ない。

Jacques Poulinの関係するドメーヌ・サレブでは、ブドウ農家からブドウを買い取りワインを作るネゴシアン機能も持ち合わせています。

経緯

プロジェクトが動き出したのは2005年1月。まずは、ワイン会でトップの経験と実力を持つ二人の総力をあげて、土地を探すことからはじめました。探した条件は主にふたつ

①グライヨの本拠地の土壌に近いアルジロ・カルケールの土地を探す。シラーにはアルジルー（粘土土壌）の要素がキーポイントとなるため。

②海の近くを探す。ブドウの生育には昼夜の寒暖差が必要だが、モロッコでは昼も夜も35度程度の気候で寒暖差が殆どない。海の近くを選ぶ事によって、涼しい海風が畑をとおりぬけ、湿気も与えてくれるから。

6ヶ月間徹底的に探し、2005年7月におおよその畑のめぼしがつく。いよいよビジネスとして始動！

2006年初ヴィンテージ。

モロッコは暑いので収穫は8月にスタートする場合が多い。40％はステンレスタンクで熟成、60％は樽を使うが、この樽はブルゴーニュのFrancois Frereフランソワ・フレール社（名門ドメーヌが多く使用している。Tardy,　DRCなど）から輸入しています。

【プロダクト】

シラー・デュ・マロック

Syrah du Maroc (Alain Graillot)

シラーの特徴が良く出ている香り。木苺、カシスや胡椒など、複雑なアロマ。

柔らかく、豊かで、果実味がある。甘く、熟したタンニンは、素晴らしい余韻を残す。