Paul Dolan　ポール・ドラン

Paul Dolan

オーガニック自然と私たちの共生

2004年に“有機農法と持続可能農法の先駆者”であるフェッツアー・ヴィンヤーズ元ワインメーカーで後に同社社長を務めたポール・ドランと著名な“樹木栽培・園芸コンサルタント”のティム・ソーンヒルが意気投合し、持続可能農法を用いてメンドシーノのブドウと醸造技術を生かしたワイン作るため、メンドシーノ・ワイン・カンパニーを創業しました。

ポール・ドランは同社のオーガニック・ワイン・ブランドです。(AVAメンドシーノ・カウンティ)有機農法を実践し畑はすべてCCOF（※）の認証を受けています。

ドランのワインは土地の自尊心とでもいうべき個性を描き出しています。
殺虫剤、合成肥料は使わず、食物連鎖のシステムで自然のままに栽培。
環境問題に配慮し、動植物と人間との共生を考えたワインづくりを目指しています。

【ホームページ】
https://www.pauldolanwine.com/

Paul Dolan　ポール・ドラン

【プロダクト】※全てMENDOCINO, CA US

シャルドネ
Chardonnay
熟した梨、アップルクリスプ、クリーミーなバニラ、スパイスの香り。
絶妙にバランスのとれたシャルドネ。
アメリカンオークの新樽：35％、ステンレスタンク：65％

カベルネ・ソーヴィニヨン
Cabernet Sauvignon
ユカイアバレーの丘の中腹にある2つの畑のカベルネ・ソーヴィニヨンを、
お互いの良さを引き立たるようブレンド。バランスの良い風味豊かな味わい。
アメリカンオークの新樽：75％、古樽：25％

ピノ・ノワール
Pinot Noir
100% Potter Valley, Mendocino County
ピノ・ノワールで有名なメンドシーノの地域で栽培。
クラシカルな品種の特徴、チゴやルーバーブに、エレガントな皮のニュアンスや甘いココアがアクセントとなっている。

（※）CCOF （California Certified Organic Farmers）／カリフォルニア有機農認証団体
1973年に、CCOF（カリフォルニア有機農認証団体）は有機農業の基準統一を目的として設立されました。CCOFは有機栽培に対して、土壌や害虫対策などを中心に厳しい基準を定めており、その厳しい基準を満たした作物に対してのみ認定されます。
認定を行っている国はメキシコを含む5カ国があり、カリフォルニア州の有機農地で、2008年には約1800名を超える組織となり、1,000以上の製品や作物の認定を行っています。