Thème : キャヴィア 食材、ワインにかかわる事を気ままに紹介するページ。 今回のテーマはキャヴィア(Caviar) …

Thème : 酵母の働き ワインづくりに欠かせない工程が醗酵。その中心には、健全なブドウ果汁のほかにもう一つの主役が存 …

Thème : コルク（Cork） 多くのワインボトルの口にはコルクが打栓されています。今回はそのコルクについてのお話で …

Thème : フォアグラ（Foie-gras） 最近ではフランス料理に限らず目にする機会の増えたフォアグラ。 鴨や鵞鳥 …

ソノマ・コーストの真実 「トゥルー（真の）・ソノマ・コースト」 ソノマ・コーストAVAは1987年に制定されましたが、政 …